料理アーカイブ -KATEBA-

紫カリフラワー収穫 & ピクルス作り

節分が終わり、春の陽気が近づいてきました。我が家はベランダで家庭菜園（ポタジェ）を行っています。ニンニク、ネギ、ハーブ、そして本日、収穫した紫カリフラワー。秋に苗から育てていましたが、そろそろ収穫時だと感じていまし […]

私はコーヒーを一日に数杯どころか20杯くらい飲むカフェインドランカーです。コーヒーが好きで、基本的に夏でも冬でもアイスコーヒーのブラックを飲んでいます。気が向いたときにホットで飲んだり、カプチーノやカフェモカなどを飲み

昨今、物価高で世知辛い世の中になってきました。そんな中、良い牛蒡が激安（200円弱）で、鶏もも肉も激安だったので、それぞれと人参を御飯と一緒に炊きました。【材料】これを適当に食べやすい大きさに切ってから下記の調味料

家で過ごすことが増えました。私はお酒が好きなので外で飲むことはなくなり晩酌を家でやっています。ペットボトルの処分が面倒「強炭酸水ペットボトル」家で飲むときは「ハイボール」を専ら愛飲しています。ウィスキーは好きなも

皆さんが好きなラーメン。私もその一人です。そのラーメンの中でも私は家系ラーメンが大好きです。前回、幡ヶ谷の武蔵家PAUL柳萬さんの記事を書きました。今回は大久保にある壱蔵家さんです。壱蔵家さんは大久保駅から徒歩3分のと

「結婚できない」オッサン独身以前にドラマ「結婚できない男」（2006年）というのが放映されていました。続編の「まだ結婚できない男」（2019年）も放映されたくらい人気のドラマです。どちらも私は好きだったので、当時、

毎度、家系ラーメンを愛してやまない者の一人です。今日はお家で家系ラーメンを作って早めのお昼にしました。近所のスーパーに売っている↓にドハマリしてます。東北、関東、中部地域で絶賛販売中です。それ以外の地域の皆さんは日

「どろ焼き」を皆さんは御存知でしょうか？兵庫県の姫路に「どろ焼き」という名物があります。お好み焼きやたこ焼き、もんじゃ焼きと同じ「粉もん」ですが、そのどれとも違う形状、食感が特徴。作り方はだしたっぷりの生地を鉄板でふわ

醤油、味噌、豚骨、魚介など色々な種類のラーメンがありますが、私が好きな種類をひとつ挙げるならば「横浜家系」です。平成30年に久々に帰京しましたが、その住まいの最寄りにあった横浜家系ラーメンのお店が武蔵家PAUL柳萬さん

自宅で自粛期間が続いている中、買い物に行くのも面倒になってきていませんか？　私は出前（デリバリー）を取ることが多くなりました。そんな出前ばっかで自宅にいる日々が続くとどんどんお腹に脂肪が付いてきました。ここで私は考えまし